| 索引號： | 2588418/2022-146376 |
| 發(fā)布機構： | 市市場監(jiān)管局 |
| 公開日期： | 2022-07-07 |
| 主辦單位： | 市場監(jiān)管局 |
| 會辦單位： | 商務局,文廣旅游局,衛(wèi)生健康局,文旅集團,執(zhí)法局 |
諸暨市市場監(jiān)督管理局關于政協(xié)諸暨市第十五屆委員會第一次會議第102號提案的答復
柴麗晶等委員：
您提出的關于優(yōu)化景區(qū)餐飲管理模式,，助力全域旅游安全建設的提案（第102號）收悉,，現(xiàn)答復如下：
一、我市前期工作開展情況
諸暨歷史悠久,、人文薈萃,，生態(tài)旅游蓬勃發(fā)展，近年來,，諸暨美食已成為吸引游客、促進旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素,。為此,，我市以提升旅游業(yè)餐飲服務食品安全為主旨，以為廣大游客提供“美味,、特色,、滿意、健康,、安全”的餐飲食品為目標,，在疫情常態(tài)化防控形勢下尋找工作創(chuàng)新突破口，重點做好以下幾個方面的工作：
一是構建協(xié)作監(jiān)管機制,，夯實監(jiān)管基礎,。為有效加強景區(qū)餐飲監(jiān)管，全市各相關部門各司其職,、多措并舉,，打造協(xié)作共管的監(jiān)管模式,。市文廣旅游、商務,、市場監(jiān)管,、綜合執(zhí)法等部門成立檢查隊伍，開展日常監(jiān)督檢查,，并聯(lián)合暨陽,、五泄、馬劍,、東白湖,、東和等多個生態(tài)旅游重點鎮(zhèn)鄉(xiāng)（街道），開展網(wǎng)格監(jiān)管人員+鎮(zhèn)街片區(qū)負責人聯(lián)動檢查,，建立網(wǎng)格執(zhí)法聯(lián)動機制,，充分發(fā)揮“1+1＞2”的工作優(yōu)勢。市文廣旅游局聯(lián)合文旅集團以每月定期檢查和不定期抽查的形式,，對餐飲小吃經(jīng)營戶開展食品安全,、從業(yè)人員資質、原輔材料,、生產(chǎn)加工設施設備,、消防安全檢查。同時,，由市文旅集團加強對下屬景區(qū)內餐飲服務的管理,，通過集團自營、公開招投標引入景區(qū)餐飲等方式,，從準入方面加強管控,。市商務局作為全市餐飲行業(yè)主管部門，重點對制止餐飲浪費,、引導消費者節(jié)約糧食,、文明就餐和疫情防控相關知識進行宣傳引導。市市場監(jiān)管局按照旅游淡旺季變化,，動態(tài)開展景區(qū)內餐飲單位食品安全檢查和量化評估,，對餐飲單位陽光公示、人員晨檢,、加工制作,、消毒保潔等關鍵風險點進行指導和培訓。市綜合執(zhí)法局加強對景區(qū)周邊及重要出入口沿路的巡邏,，取締流動無證小吃攤,，規(guī)范審批食品攤點。市衛(wèi)健局在15家醫(yī)療機構設立食品從業(yè)人員免費健康體檢點,，并發(fā)放電子健康證明,，健康證可通過浙里辦“健康證明”查詢,，全省通用。各相關部門,、鎮(zhèn)街通過不斷完善工作機制,，加強信息溝通，形成監(jiān)管工作合力,，促進問題閉環(huán)落實,，降低餐飲食品安全事故風險，綜合提升旅游景區(qū)及周邊餐飲綜合管理水平,。
二是探索行業(yè)信用機制,，倡導誠信經(jīng)營。商務,、文廣,、市場監(jiān)管等單位不斷加強餐飲領域的行業(yè)自律和健康發(fā)展引導。作為全市國有景區(qū)直接管理單位,，市文旅集團以西施故里東片區(qū)提升工程為契機進行試點,，優(yōu)化餐飲在內的業(yè)態(tài)布局，保留特色精品小吃,。作為餐飲食品安全監(jiān)管部門,，市市場監(jiān)管局實施餐飲“紅黑榜”制度，目前已面向公眾發(fā)布餐飲“紅黑榜”7期,、曝光臺2期,，累計曝光黑榜餐飲111家，表彰紅榜餐飲15家,，并通過報紙,、電視等傳統(tǒng)媒體和《諸暨發(fā)布》等新媒體，向消費者宣傳餐飲等食品安全相關知識,，提高廣大群眾依法維權的意識,。同時，積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會帶頭引領作用,，諸暨市餐飲行業(yè)協(xié)會、“次塢打面”協(xié)會等協(xié)會的會員單位涵蓋本地知名餐飲企業(yè)及相關特色飲食人才,，有較為先進的食品安全管理經(jīng)驗,，可以幫助我市餐飲從業(yè)人員自我規(guī)范、自我提升,、自我發(fā)展,。市餐飲行業(yè)協(xié)會牽頭制定了《諸暨市餐飲行業(yè)規(guī)范》，倡導加強行業(yè)自律和監(jiān)督,，積極開展“文明餐桌”行動,，營造放心消費,、綠色消費的優(yōu)良環(huán)境。
三是深化融合發(fā)展機制,，打造地域品牌,。在積極推動全市餐飲業(yè)健康發(fā)展的同時，各相關單位還不斷深挖名家名菜名店背后的歷史文化內涵,，致力打造諸暨傳統(tǒng)特色小吃本土品牌,。其中“諸暨老味道”作為諸暨美食、文化和旅游相融合的“旅游+”獨創(chuàng)品牌,，匯聚了以草塔羊肉,、西施團圓餅、馬劍饅頭,、西施豆腐,、諸暨次塢打面等為代表的具有諸暨特色的各類傳統(tǒng)小吃。近年來,，已在西施故里,、山下湖、杭州湖濱,、柯橋安昌等地成功舉辦“諸暨老味道”文化旅游美食節(jié),，吸引游客60余萬人次，拓寬了諸暨傳統(tǒng)小吃的知名度和美譽度,。同時,，開展“重拾鄉(xiāng)愁鄉(xiāng)味”主題美食推廣，組織諸暨傳統(tǒng)小吃工匠將傳統(tǒng)美食帶出諸暨,，走向全國,。
二、下階段工作措施及計劃
一是持續(xù)優(yōu)化協(xié)作監(jiān)管機制,?？茖W制訂跨部門聯(lián)合檢查計劃，文廣旅游,、商務,、市場監(jiān)管、綜合執(zhí)法等部門持續(xù)加強部門協(xié)作,，全面推進部門聯(lián)合檢查,，打破監(jiān)管部門之間信息孤島，建立信用信息互聯(lián)互通機制,，按照“進一次門,、查多項事”的原則，提高景區(qū)餐飲監(jiān)管精準性和問題檢出率，真正實現(xiàn)對合規(guī)企業(yè)“無事不擾”,，對問題單位“利劍高懸”,。
二是持續(xù)深化誠信經(jīng)營理念。由主管部門牽頭各相關部門配合,，持續(xù)推進景區(qū)餐飲誠信體系建設,，加大對網(wǎng)紅餐飲店、消費熱點餐飲店的監(jiān)督檢查頻次,，督促景區(qū)餐飲做好明碼標價,，繼續(xù)面向公眾發(fā)布餐飲“紅黑榜”榜單，推動聯(lián)合懲戒,，歸集全市失信被執(zhí)行人等黑名單,，失信企業(yè)將限制享受優(yōu)惠扶持政策，形成“一處違法,，處處受限”的震懾力,，強化餐飲單位責任意識和誠信理念。
三是持續(xù)提升景區(qū)餐飲環(huán)境,。同步規(guī)范景區(qū)燃氣安全管理,、人員健康管理、防疫常態(tài)化管理,，引導游客節(jié)約糧食,、文明就餐，推進餐飲行業(yè)協(xié)會建立諸暨美食評比活動常態(tài)化機制,，加強對餐飲優(yōu)質名店,、名菜、名廚的篩選,，多維度引導餐飲行業(yè)良性健康發(fā)展,。
四是持續(xù)強化“旅游+美食+文化”品牌。繼續(xù)努力提升的諸暨特色品牌影響力,，推進百縣千碗“諸暨老味道”活動,。充分利用線上線下相結合的方式加強諸暨美食及文化內涵的宣傳推廣，挖掘和培育更多的諸暨傳統(tǒng)特色小吃優(yōu)勢資源,，為豐富諸暨飲食文化內涵,，擦亮諸暨美食文化名片起到積極作用，持續(xù)推動諸暨傳統(tǒng)美食小吃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,。
最后,，感謝您對諸暨景區(qū)餐飲及全域旅游事業(yè)的關心和支持，希望您繼續(xù)提供寶貴意見,、建議！
諸暨市市場監(jiān)督管理局
2022年7月7日
承辦人姓名：鄭偉力
聯(lián)系電話：89092773