| 索引號(hào)： | 001008006002004/2024-158942 |
| 發(fā)布機(jī)構(gòu)： | 市教體局 |
| 公開(kāi)日期： | 2024-07-29 |
| 主辦單位： | 諸暨市教育體育局 |
諸暨市教育體育局關(guān)于政協(xié)諸暨市第十五屆委員會(huì)第三次會(huì)議第72號(hào)提案的答復(fù)
樓海霞等委員：
你們提出的關(guān)于增強(qiáng)義務(wù)教育階段學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題的提案（第72號(hào)）收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：
根據(jù)你們提出的意見(jiàn)建議,，結(jié)合我市學(xué)校食堂管理的工作要求,，切實(shí)保障校園食品安全和師生身心健康，將積極采取以下措施：
一,、嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理,。諸暨市中小學(xué)幼兒園食堂全部自主經(jīng)營(yíng)。其中,，初中,、小學(xué)、幼兒園食堂自主管理,；高中段學(xué)校實(shí)行勞務(wù)托管服務(wù),，食材采購(gòu),、驗(yàn)收、出入庫(kù)管理,、菜譜安排,、價(jià)格制定、財(cái)務(wù)核算等都由學(xué)校負(fù)責(zé),。高中學(xué)校根據(jù)管理要求,，每學(xué)期對(duì)勞務(wù)托管的餐飲企業(yè)進(jìn)行考核，有明確的退出機(jī)制,。
二,、筑牢學(xué)校食堂食品安全防線。以全域創(chuàng)建紹興市“楓橋式”平安校園,、學(xué)校食堂“6Ｈ”現(xiàn)場(chǎng)管理達(dá)標(biāo)（示范）單位為抓手,，健全完善食堂網(wǎng)格化管理機(jī)制，強(qiáng)化日管控,、周巡查,、月調(diào)度“全時(shí)段”管理工作制度，深化“校園食安智治平臺(tái)”應(yīng)用,，壓實(shí)責(zé)任“到邊到角”,。嚴(yán)格落實(shí)“局領(lǐng)導(dǎo)抽查、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐”制度,，層層強(qiáng)化責(zé)任傳導(dǎo),。局職能科室單位采用“四不兩直”方式下校督查指導(dǎo)食堂治理提升工作。利用開(kāi)學(xué)安全工作大檢查,、校園安全專項(xiàng)整治等行動(dòng),，開(kāi)展全市學(xué)校食堂全面排查，消除食品安全隱患,。今年,，學(xué)校食堂設(shè)施提升工程列入市政府民生實(shí)事，擬投入950萬(wàn)元,，為全市學(xué)校建設(shè)消毒房67間,，安裝洗碗機(jī)47臺(tái)，進(jìn)一步提升安全保障,。
三,、規(guī)范學(xué)校食堂采購(gòu)和物資經(jīng)費(fèi)管理。根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格調(diào)整和季節(jié)變化等因素,，實(shí)行配送目錄清單每周更新公布,。嚴(yán)禁熟食、半成品,、預(yù)制菜進(jìn)校園,，嚴(yán)控醬鴨、腌肉,、咸鴨蛋等腌制品作為主菜使用,。完善訂單系統(tǒng)“退貨補(bǔ)貨”功能，確保管理留痕,、責(zé)任到人,，堅(jiān)決杜絕“原材料品質(zhì)差、退換貨服務(wù)差”現(xiàn)象出現(xiàn),。健全學(xué)校食堂食材驗(yàn)收小組工作制度,，嚴(yán)格落實(shí)配送食材質(zhì)量、數(shù)量,、價(jià)格,、保質(zhì)期驗(yàn)收及臺(tái)賬登記工作，做到每次驗(yàn)收人員不得少于2人,，每學(xué)期至少2次輪換,。定期對(duì)配送企業(yè)進(jìn)行考核，并根據(jù)考核結(jié)果采取相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施,。嚴(yán)格實(shí)行師生伙食分開(kāi)獨(dú)立核算,，嚴(yán)禁教師擠占學(xué)生伙食費(fèi)，侵害學(xué)生利益,。細(xì)分每日每餐費(fèi)用,，做到成本控制合理、食材采購(gòu)精準(zhǔn),、支出基本均衡,。
四、實(shí)施學(xué)校食堂營(yíng)養(yǎng)提升計(jì)劃,。探索推行套餐式訂單系統(tǒng),，實(shí)行菜譜提前一周公示，供學(xué)生及家長(zhǎng)自主選擇,。組建市級(jí)學(xué)生伙食營(yíng)養(yǎng)菜譜指導(dǎo)組,，組織專家根據(jù)學(xué)生不同年齡階段和不同季節(jié)開(kāi)發(fā)一批成本合理、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的菜譜供學(xué)校選擇,，做到“一周不重樣,、每季有變化、特殊學(xué)生人性化”,。采取科學(xué)合理的保溫措施,，確保氣溫較低時(shí)學(xué)生吃到熱菜熱飯。強(qiáng)化對(duì)食堂從業(yè)人員營(yíng)養(yǎng)學(xué),、烹飪方法等培訓(xùn),，定期開(kāi)展學(xué)校食堂烹飪技能競(jìng)賽,，不斷提升從業(yè)人員服務(wù)水平。組織培養(yǎng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員,，爭(zhēng)取兩年內(nèi)100名食堂管理工作人員考取國(guó)家級(jí)證書,，覆蓋全市每個(gè)中心學(xué)校和直屬學(xué)校。
諸暨市教育體育局
2024年7月2日
承辦人姓名：楊均武,、袁惠麗
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